Die Ruten
Die Ruten sind die Triebe des Weinstockes. Sie wachsen im Laufe des Sommers als einjährigs Holz herann und verholzen im Herbst. Nur die Ruten tragen Trauben. Beim Rebschnitt im Winter werden rund 90 % der Ruten entfernt. Als Winzer haben wir dabei die Möglichkeit, die Höhe des Ertrages der nächsten Ernte mitzubestimmen. Als Maß des Rückschnitts dient die Zahl der Augen (Knospen), aus denen die neuen, fruchttragenden Triebe im Frühjahr austreiben, pro Quadratmeter Standfläche. In der Regel werden 2 Ruten pro Stock belassen.Diese beiden Ruten werden dann im Frühjahr zu sogenannten Bögen gebogen, wie sie auch im Übersichtbild zu sehen sind.Aus diesen wachsen dann im nächsten Jahr erneut einjährige Ruten.
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