hergestellt in traditioneller Flaschengärung: unser Sekt aus der Lage "Adolzfurter Schneckenhof".

Sekt nach traditioneller Flaschengärung

Das Besondere dieser Methode, die heute wie vor 300 Jahren angewendet wird, ist die Tatsache, daß der Wein vom ersten Füllen über die zweite Gärung, die Dosierung vor dem Versand bis zum Öffnen beim Verbraucher, immer in der gleichen Flasche bleibt. Die Mindestlagerzeit auf der Hefe beträgt bei diesem Verfahren 9 Monate. Dann werden die Flaschen gerüttelt: 21 Tage lang einmal täglich, damit die Hefe, die sich während der zweiten Gärung in der Flasche abgesetzt hat, zur Flaschenmündung hin rutscht. Dort wird sie durch Eintauchen in ein Tiefkühlbett zum Eispfropfen. Der wird entfernt, die fehlende Weinmenge durch die "Dosage" ersetzt und die Flasche neu verkorkt. Nach der Region in dieses Verfahren erstmals angewandt wurde heißt es auch Champenoise allerdings darf diese Bezeichnung aus urheberrechtlichen Gründen nicht mehr auf Flasche erscheinen. Deutsche Sekte die klassisch hergestelllt wurden tragen die Bezeichnung " traditionelle Flaschengäung" - und sind damit von den schäumenden Massenerzeugnissen zu unterscheiden.

Unsere Sekte aus der Lage Adolzfurter Schneckenhof:

Riesling Sekt "Extra trocken".

Muskateller Sekt "Extra trocken" .

Spätburgunder Weißherbst Sekt "Trocken" (derzeit leider ausverkauft).